
ESTUDIOS DE CASOS
Una quesería modular en el corazón del Parque Nacional de los Montes Sibilinos
Productos frescos, genuinos y de calidad
LECHE
MODULAR DE 12 METRI
Home » Il Tesoro dei Sibillini
ESTUDIOS DE CASOS
Productos frescos, genuinos y de calidad
LECHE
MODULAR DE 12 METRI
Il Tesoro dei Sibillini es una pequeña explotación agrícola ubicada en el corazón del Parque Nacional homónimo. Tiene una larga historia hecha de sacrificios, de pasión y de duro trabajo de toda una familia que desde siempre se ha dedicado a la cría y al procesamiento de su propia leche. La actividad empezó hace más de 30 años por los abuelos, luego pasó a sus hijos y, por fin, a los nietos.
Propio los nietos, Marica y Mauro, decidieron participar activamente como empresarios, pensando en algo a la vanguardia que pudiera innovar el negocio familiar y, al mismo tiempo, proteger su tierra y sus tradiciones. Es por eso que eligieron a SELF Globe que, con la cooperación de su socio ITALprogress, diseñó y construyó para ellos una mini-quesería modular ad hoc.
Son dos módulos prefabricados, con paredes que se pueden desinfectar e inspeccionar, por lo tanto, estrictamente de acuerdo con las normas alimentarias, que se extiende sobre una longitud de 6 y 9 metros. La superficie total de 37,5 metros cuadrados garantiza un flujo continuo de transformación: desde la pasteurización de la leche hasta la maduración de los quesos en un armario apropiado. La estructura, que fue personalizada de acuerdo con las necesidades de los dos hermanos, incluye un baño, un vestuario, un laboratorio donde se puede llevar a cabo todo el proceso de producción y un pequeño punto de venta. Cada sala se comunica pero tiene una entrada separada.
El modelo así realizado consolida y, obviamente, valora la empresa Il Tesoro dei Sibillini y permite a los jóvenes emprendedores Mauro y Marica de innovar el negocio familiar, abrazando completamente el concepto de una cadena alimentaria de km cero promovida por Self Globe.
Un módulo para producir pasta artesanal a unos pasos del campo de trigo
Atención al cliente e interés en el contexto en el que se instalarán los módulos
La mejor carne de vacuno piamontesa procesada dentro de un contenedor
Una combinación virtuosa de formación, investigación, producción y comercialización
Productos frescos, genuinos y de calidad
La cadena de suministro de carne avícola 100% Made en la región de las Marcas
Con un laboratorio alimentario para la transformación de carne blanca.
Antiguo y moderno: una combinación absolutamente ganadora.
Nuestra solución, tu negocio
A partir de 14.400,00€
SALA TRASFORMACIÓN ALIMENTOS LLAVE EN MANO
SINT Tecnologie construye plantas y equipos de sacrificio y procesamiento de carne a medida para encontrar una solución a cualquier necesidad del cliente.
Self Globe -socio de SINT- apoya el desarrollo de las agroempresas en todo el mundo mediante un modelo sistémico de integración de todas las fases de la cadena de suministro.
Sint Tecnologie S.r.l. Unipersonale
Località Molino, scn
62020 MONTE SAN MARTINO (MC)
Tel: +39 0733660132
mail: info@sinttecnologie.com